静岡県の人々にとってはおなじみで、静岡のソウルフードとまで言われている非常に人気のあるレストランさわやか。

出典元：（炭焼きレストランさわやか）

さわやかハンバーグ、普段のランチに利用するだけでなく、地元の人々が進学や昇進などのお祝いの際にも訪れることが多いです。

私は静岡と知人からのススメで「さわやか ハンバーグ」を知ったのですが、確かに美味しい。

静岡出張（車）の際は時間があれば行っていましたが（当時も昼時は多少待ち時間があった）、磐田市出身の長澤まさみさんがが2007年（平成19年）5月に出演したテレビ番組で「げんこつハンバーグが一番おいしく、さわやかになって帰れる」と紹介したことがきっかけで、県外での知名度が向上し超人気店となってからは一度も行っていません。

と言うより仕事が変わって静岡自体に行かなくなったのですが・・・
ちなみにさわやかハンバーグ一番人気のげんこつハンバーグのソースは「オニオンソース」と「デミグラスソース」の2種類があり、とある調査によれば「オニオンソース」を選ぶ人が90パーセントとのことですが、私は「たまねぎ」が苦手なので「デミグラスソース」で注文していました。

話が脱線しましたが、さわやか ハンバーグ（正式名称は炭焼きレストランさわやか）では、ファミレスのイメージを超えた美味しく高品質なハンバーグが提供されています。
この味は、他では味わえない特別なものです。
また、店内の雰囲気も肩肘張らず、入りやすい雰囲気でありながら、安っぽくはありません。

さわやかハンバーグは家族や友人、恋人と一緒に特別な時間を過ごすのに最適な場所です。

さわやかハンバーグ東京出店の可能性

長澤まさみさんが紹介したことから県外からのお客さんも増え、さわやか ハンバーグを東京で出店してほしいとの声が多い（SNSを見れば分かります）ですが2024年4月7日時点では、さわやかハンバーグは東京に出店はしていません。

ではさわやか ハンバーグは東京では食べることは不可能かと言われれば「さわやか ハンバーグ東京出店の可能性はある」と言えます。

根拠は朝日新聞デジタルで静岡のさわやか県外出店、社長「あると思う」　時期は「言えない」と言っているからです。
以下に内容を一部抜粋した記事を紹介。

静岡を代表する人気ハンバーグ店を運営する「さわやか」（本社・静岡県袋井市）の富田玲社長が2020年10月18日、浜松市内の大学で特別講義し、県外進出について「さわやかに入ってきた若い人たちの人生を実現してあげるために県外出店はあると思う」と胸の内を語った。一方で時期については「言えない」として具体的な言及は避けた。
（引用元：https://www.asahi.com/articles/ASQBN2RNBQBLUTPB00Y.html）

また

ただ、経営者として社員のキャリアアップは必要だとして、「外食では店長にしてあげるのは重要なステップ。そのために店を増やすことが必要だが、静岡県内は限られている」と説明。「売り上げを上げるためではなく、入ってきた若い人たちの人生を実現してあげるために県外に出店をすることはある」と語った。
（引用元：https://www.asahi.com/articles/ASQBN2RNBQBLUTPB00Y.html）

ということで、さわやかハンバーグを東京で食べられる日が来るのはほぼ間違いないようですね。
問題は時期がいつかですが・・・

さわやかハンバーグ級を東京で食べられるお店。

東京にもさわやか級のハンバーグの名店が存在することをご存知でしょうか？静岡県のローカルチェーン「さわやか ハンバーグ」は日本で有名ですが、実は東京都内にもその名店があります。

その名店は「シャーロックホームズ」というチェーンで、立川市に1店舗、町田市に2店舗あります。
しかし、なぜか東京都民の多くはその存在を知らないようです。

出典元：（食べログ）

「シャーロックホームズ」は、知る人ぞ知る究極のハンバーグを提供しています。
一度行ったら、その絶品バーグに虜になること間違いなしです。さ
さわやか ハンバーグ級のハンバーグを求める方にはぜひ訪れていただきたいお店です。

この名店のハンバーグは、300グラムのものがドリンク、スープ、ライスまたはパンのセットで2000円とリーズナブル。
さらに、450グラムのワンポンドもあり、大食いの方でも満足できることでしょう。
最初に提供されるスープは美しい器に入っており、味もコク深く素晴らしいです。

「シャーロックホームズ」はさわやか ハンバーグと同じスタイルで提供されており、静岡県にしかない「さわやか」を知っている方にもぜひおすすめです。
東京から近い場所にあるため、都内から訪れる方にも便利です。

食べログでも高評価なので時間があれば1度は訪れてみたいですね。

さわやかハンバーグはまずい？

一部では「さわやか ハンバーグ まずい」と言ううわさがありますが本当でしょうが？

肉の脂が濃い？

肉の脂が苦手な方には、牛肉100%のハンバーグはあまりおすすめできません。
このハンバーグは高品質ではありますが、こってりとした味わいがあります。

もし、玉ねぎやオニオンソースが苦手であれば、デミグラスソースで注文することをお勧めします。
また、ソースが苦手で、素材の味を楽しみたい方は、ソースを使わずに塩コショウを振ってみるのも一つの方法です。

ハンバーグの赤みが苦手？

ハンバーグの赤みに悩む方へのアドバイス

さわやかのハンバーグは、高品質な牛肉を使用しているため、焼き色がしっかりついているのは表面だけです。

しかし、スタッフによってカットされたハンバーグの中は、赤みが多い部分があります。
こういう人は「さわやか ハンバーグ まずい」と言うより赤みが苦手ということになりますね。

この赤みが気になる場合は、鉄板の温度が高いうちに自分の好みの焼き加減まで加熱することができます。
ただし、火が通り過ぎるとお肉が硬くなるので、焼き加減を見極めるのがポイントです。

赤みのお肉が苦手な方は、注文時にスタッフに「よく焼きでお願いします」と伝えることができます。
すると、いつものハンバーグよりも火が入った状態のハンバーグを提供してもらえます。
赤みの部分が少なくなり、お肉の生臭さが気になる方も楽しめるでしょう。

ただし、「よく焼き」の場合、鉄板の上でお肉を置き続けると最後には硬くなってしまう可能性があるので、ある程度火が通った段階でライスなどに移動させておくと、最後まで美味しくいただけます。

「さわやか ハンバーグ まずい」はさわやかハンバーグへの期待値の高さ？

下記の画像は2024日4月7日の14時時点でのさわやかハンバーグ御殿場店の待ち時間です。

出典元：（炭焼きレストランさわやか）

いくら日曜日のお昼とは言え4時間超の待ち時間には驚きです。

そして初めてさわやかハンバーグに行く人で4時間も待って食べるハンバーグだけに期待値は高いと思います。
ハードルの高さ故に4時間も待って食べたのに・・・確かに美味しかったけど期待以上では・・・となる可能性もあります。

私は超人気店になる前は静岡出張のときはその味に魅了されて、わざわざ近くのさわやかハンバーグまで通っていましたが流石に4時間以上待ってまで食べるのは抵抗があります。

でも整理券をもらったら店内や駐車場で待つ必要は無いので、近場で時間を潰してから食べに行くと言う選択肢はあります。

さわやかハンバーグ 予約は出来ない

問題はさわやかハンバーグは予約が出来ないことでしょう。
電話での予約は受け付けておらず、来店時に整理券をお渡ししています。
さわやか全店舗で同様のシステムとなっております。

これは興味半分でネットや電話予約されて来店しないと、ただでさえ待ち時間が長いのに無駄に待ち時間が長くなるのを避けたいからでしょう。

さわやかハンバーグの待ち時間は待ち時間を紹介した画像のように公式ホームページで見ることが出来ます。

あまりに待ち時間が長いと整理券をもらう為に駐車場が混雑して入れないと言う状況もあり得るので、事前に公式ホームページで事前にチェックしてから訪問することをおすすめします。

まとめ

・さわやかハンバーグは東京には無いが将来出店の可能性はある。
・さわやかハンバーグがまずいという人は、脂身の濃さ・赤みが苦手・期待値の高さが原因では無いかと思います。
・さわやかハンバーグは予約は出来ない。

以上、静岡県のソウルフードを呼ばれるさわやかハンバーグについてでした。