ここ1~2年で密かに『お芋屋さんブーム』になっているそうです。
中でも一番勢いがあるのが【高級芋菓子しみず】で2021年~2022年にかけて出店攻勢かけています。(写真は拡大表示出来ます)
(出典元:高級芋菓子しみず)
元々は2018年年の4月に大阪に【高級芋菓子しみず】福島店をオープンさせたのが始まりです。
ただその頃は多店舗展開は考えていなかったようです。
実際に2号店となる【高級芋菓子しみず】築地本店を東京にオープンさせたのは2020年10月と2年半の間があります。
そもそも2020年の10月はコロナ禍の真只中にあり、普通であればリスクが高いと思うでしょうが「テイクアウト」をメイン(店内飲食も可能)として出店したのと、当時すでに大阪で週末行列ができるお店としての知名度もあり大成功となりました。
東京での成功もありコロナ禍の中での2021年以降に出店攻勢となりました。
2022年12月7日時点での【高級芋菓子しみず】の店舗は全国で24店舗までになりました。
以下に北から順番に【高級芋菓子しみず】の店舗とオープン日を紹介していきます。
東北エリア
・高級芋菓子しみず 仙台店:2022年7月29日オープン。
関東エリア
・高級芋菓子しみず 二子玉川店:2021年4月20日オープン。< テイクアウト >のみ
・高級芋菓子しみず 築地本店:2020年10月13日オープン。
・高級芋菓子しみず 渋谷東急フードショー店:2021年6月1日オープン。< テイクアウト >のみ
・高級芋菓子しみず 太田店:2021年6月18日オープン。
・高級芋菓子しみず つくば店:2021年11月11日オープン。
・高級芋菓子しみず 新大久保店:2022年9月5日オープン。
・高級芋菓子しみず 船橋駅前店:2021年11月25日オープン。< テイクアウト >のみ
・高級芋菓子しみず 小江戸川越店:2021年12月24日オープン。
・高級芋菓子しみず 下北沢店:2021年12月25日オープン。
・高級芋菓子しみず 小山店:2022年2月25日オープン。
・高級芋菓子しみず 前橋店:2022年4月1日オープン。< テイクアウト >のみ
・高級芋菓子しみず ブランチ守谷店:2022年4月28日オープン。< テイクアウト >のみ
中部エリア
・高級芋菓子しみず 金沢店:2022年1月20日オープン。
近畿エリア
・高級芋菓子しみず 大阪新町店:2021年4月16日オープン。
・高級芋菓子しみず 福島店:2018年4月4日オープン。(※1号店)
・高級芋菓子しみず 大阪工房直売所:2021年6月28日オープン。< テイクアウト >のみ
・高級芋菓子しみず JR高槻店:2021年11月19日オープン。< テイクアウト >のみ
・高級芋菓子しみず 西宮北口店:2022年3月9日オープン。< テイクアウト >のみ
・高級芋菓子しみず 奈良店:2022年6月1日オープン。
・高級芋菓子しみず 八戸ノ里店:2022年2月22日オープン。
・高級芋菓子しみず フォレストモール京田辺店:2022年11月18日オープン。
中国・四国エリア
・高級芋菓子しみず 袋町店:2021年10月7日オープン。
九州エリア
・高級芋菓子しみず 博多駅前店:2022年1月21日オープン。
【高級芋菓子しみず】はテイクアウトのみの店舗もあるので注意が必要です。
【高級芋菓子しみず】の営業時間も店舗によって違うので、初めて行く場合は事前にホームページでチェックしてから行きましょう。
さて【高級芋菓子しみず】の出店はここまでみると一見順調に見えますが、私が分かっているだけで【高級芋菓子しみず】は3店舗は閉店しています。
以下が各店舗のオープン日と閉店日です。
・高級芋菓子しみず ららぽーとTOKYO-BAY:2021年11月18日オープン。→2022年4月10日閉店。
・高級芋菓子しみず 覚王山店:2021年8月5日オープン。→2022年11月22日閉店。
・高級芋菓子しみず 三越豊田店:2022年4月22日オープン。→2022年12月5日閉店。
うち2店舗はわずか6~8ヶ月での閉店です。
そして気になるのが『高級芋菓子しみず 覚王山店』と『高級芋菓子しみず 三越豊田店』の2店は愛知県であり、2022年12月7日時点で愛知県で【高級芋菓子しみず】の店舗は無いということになります。
愛知県民には「芋菓子」が受け入れられないのか今後の【高級芋菓子しみず】の動向には注目です。
近くに【高級芋菓子しみず】の店舗がなくても【高級芋菓子しみず】はオンラインショップで一部の商品を販売しているのでそちらで購入してみるのも良いでしょう。
気になる【高級芋菓子しみず】の賞味期限は商品によって異なります。
【高級芋菓子しみず】のフィナンシェは常温商品でそれ以外の【高級芋菓子しみず】の大学芋などはすべて冷凍商品のようです。
とは言え「生もの」なので【高級芋菓子しみず】の商品は日持ちしないと思っていたほうが良いです。
商品によって【高級芋菓子しみず】の賞味期限は「裏面に記載」・「枠外記載」・「冷凍にて10日間の日持ち」となっていますので賞味期限内で食べるようにしましょう。
その【高級芋菓子しみず】の運営会社は『株式会社起源ホールディングス』です。
元々の【高級芋菓子しみず】の運営会社は「株式会社SHI-MIZU」でしたが2022年6月1日に「高級芋菓子しみず」事業を『株式会社起源ホールディングス』に譲渡しました。
『株式会社起源ホールディングス』の代表取締役社長は阪上雄司氏です。
阪上雄司氏と言えば高級食パン「乃が美」の創業者の一人です。
約230店舗にまで店舗展開した「乃が美」を2022年3月31日付で社長を退任して5月9日に『株式会社起源ホールディングス』を法人化しています。
公式ホームページでは『株式会社しみず 代表取締役社長』として阪上雄司氏が「あいさつ」といった形で紹介されています。
あの「乃が美」を全国区まで成長させた手腕が【高級芋菓子しみず】にどう活かしていくのかこれからも目が離せませんね。
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