アイスクリームとラクトアイスの違い

アイスクリームは乳固形分と乳脂肪分の含有量によって分類されます。その中でラクトアイスとは、乳固形分が3.0%以上含まれているものを指し、乳脂肪分についての明確な規定はありません。このため、ラクトアイスの多くは牛乳の代わりに植物性油脂が使われています。